Nachhaltigkeit & Regionalität
echt. nah. mit liebe
LANDMADE- Karte
Was bedeutet Landmade?
Für uns ist es mehr als ein Name, es ist unsere Philosophie.
Wir arbeiten mit Partner aus der Region, backen mit Herz und übernehmen Verantwortung und das seit sechs Generationen.
Auf unserer Landmade- Landkarte ist unsere Region vom Bodensee bis ins Appenzellerland dargestellt. Unsere Lieferpartner welche uns täglich mit ihren Produkten beliefern, sind darauf abgebildet.
Wir kennen unsere Partner persönlich und schätzen ihre Arbeit:
– Mehl aus der Bruggmühle in Goldach
– Eier von der Familie Hanimann aus Mörschwil
– Beeren von Familie Troxler aus Goldach
– Butter von der Alp Messmer
– Fleisch von Breitenmoser, Sturzenegger & Bärli
LANDMADE bedeutet für uns:
Mit Verantwortung zu arbeiten. Mit Herz zu backen. Und mit der Region verbunden zu sein- seit sechs Generationen.
Fleisch
Bei unseren Rohstoffen machen wir keine Kompromisse, beim Fleisch schon gar nicht. In der sanften Hügellandschaft, wo sich saftige Weiden bis zum Horizont erstrecken, finden sich drei Familienbetriebe, die mehr als nur Geschäftspartner sind: Bärli, Sturzenegger und Breitenmoser.
Erdbeeren
Unsere Erdbeeren beziehen wir von dem traditionsreichen Hof Auen von der Familie Troxler. Sie widmen sich mit Hingabe allen Blumen und Früchten, die das alte Kulturland in Untereggen gedeihen lässt. Die Vorfreude auf die Ernte ist immer besonders gross, weil wir nur dann Erdbeeren verarbeiten, wenn die Jahreszeit sie uns hier vor Ort schenkt.
Eier
Die Eier für unsere Produkte beziehen wir über die Familie Hanimann aus Mörschwil. Den Hof, auf dem seine Grossmutter aufgewachsen ist, besucht Fabian regelmässig. Die Familie Hanimann führen ebenfalls eine Familientradition fort und wissen unsere wichtigste Grundzutat: Zufriedene und gesunde Hühner legen die besten Eier. Auch die Familie Pop aus Steinach liefert uns regelmässig Eier an.
Mehl
Der Blick wendet sich nach Ostern. Das Mehl für unsere Brote beziehen wir von der Bruggmühle in Goldach. Wir sind stolz auf die Goldacher Mühle, die Träger des CULINARIUM- Gütersiegels und nur 5 Minuten von der Backstube entfernt ist. Hier wird regionales Getreide von Menschen aus der Region in feinster Qualität verarbeitet.
Butter
Einmal im Jahr verwenden wir exklusiv die gewonnene Alpbutter aus der Alp Mesmer, 1613 m ü.M vom Berggasthaus unter dem Säntis. Hier ist Simone Füger aufgewachsen und die Verbindung besteht bis heute.
Milch
Auch die Milch für unseren Butterzopf ist nur 2 Minuten von unserer Backstube entfernt. Wen wir die Rohmilch von unseren Freunden, der Familie Geisser aus Tübach bekommen, ist sie fast noch warm. Die Luft, das Gras und die Menschen machen eine solch geschmacksvolle Rohmilch.
Kaffee & Tee
Auch bei Kaffee und Tee ist uns die Regionalität wichtig. Die Turm Handels AG ist nur wenige Kilometer von uns uns entfernt. Die Meister des Röstens und der Veredlung bringen die feinsten Aromen direkt zu uns.
Sie sind unser perfekter LANDMADE- Begleiter.
