Barrique Brote Genuss aus dem Holzfass

AUS DEM HOLZFASS

Die Story

Die schonende Herstellung unserer Teige und die einmalige, innovative Lagerung in den Holzfässern verleihen unseren Broten aus Steinach ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Durch die über 16 Stunden Reifezeit unserer Teige im klimatisierten Wellnessraum in unseren Filialen Steinach und St. Gallen, sind unsere Brote sehr bekömmlich und wohlwollend für Körper und Geist.

Bergwurzel

Unser rustikales Mehrsaatenbrot mit einer auserlesenen Körnermischung um die Kruste und einer saftigen, schmackhaften Teigkrumme im Innern des Produktes. Es ist reich an Vitaminen und gesunden Kohlenhydraten. Die Körnerumhüllung erzeugt im Mund ein knuspriges Kaugefühl, welches sich im Gaumen harmonisch anfühlt.

Steinacher

ein währschaftes Ruchbrot. Die lange Teigruhe kommt auch bei unserem «Steinacher» das aus Weizenmehl, Bodenseewasser, Backhefe und Salz besteht, zu gute. Durch die Säurebildung ist die Ausdehnung der Teigstruktur eher minimal, das ergibt nach dem Backen eine satte, saftige Krume. Die Zuckerstoffe, die während der langen Teigruhe genügend Zeit finden sich optimal zu bilden, verleihen dem «Steinacher» die intensive Krustenfarbe.

Barrique Brote

Aus den speziell lange gelagerten Teigen aus den Holzfässern werden in Steinach die Barrique Brote ohne jeglichen Einsatz von Maschinen täglich die verschiedenen Brotsorten direkt hinter der Ladentheke hergestellt.