Oftmals wird von unseren Kunden gefragt, was mit dem Brot, das nicht verkauft wird, geschieht. Aus einem grossen Teil des Brotes wird Paniermehl gemacht. Hat das Brot jedoch als Zutaten Milch, Butter oder Körner, kann die nicht als Paniermehl verwertet werden.
In den letzten Monaten wurde die Huus-, Roggen-Dinkel- und Bodenseebrote gesammelt, getrocknet und an die Destellerie Brunner GmbH weitergegeben. Daraus wurde ein Brotbrand gegärt, der mit feinstem Williams und auserlesenen Gewürzen verfeinert wurde.

Unsere Confiseurinnen kreierten daraus ein feines Praline mit einem Nidelzeltli als Boden, dass als knuspriges Genusserlebnis sorgt und der feinen Birebrötler- Ganache die das Praline ausmacht. Probieren Sie die Kreation selbst!